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Table of Contents
55(6) (通号 594) 2008.6
- 気候変化が病原微生物と感染に与えるインパクト
p.264~269
- 寒天ゲルを分散したペーストの力学特性と飲み込み特性
p.276~286
- サツマイモ焼酎粕固液分離液を利用したパンの特性
p.287~292
55(3) (通号 591) 2008.3
- 高血圧自然発症ラットに対する大麦黒酢の血圧降下作用
p.81~86
- アボカドの食物繊維およびポリフェノールの分析と機能解析
p.95~101
- ラットを用いたカンキツ類の脂肪分解活性の検討
p.102~108
55(4) (通号 592) 2008.4
- 沖縄産調味料コーレーグースの辛味成分と香気成分
p.129~136
- 脱水ダイコンの物理的,電気的性質に及ぼす凍結および解凍操作の影響
p.158~163
55(2) (通号 590) 2008.2
- 単純反復配列(SSR)マーカーを利用したチャの品種識別
p.49~55
- クッキー様菓子中の澱粉特性に及ぼす各種油脂の影響
p.56~62
- タイワンシジミ抽出物がラットの肝機能に及ぼす影響
p.63~68
55(5) (通号 593) 2008.5
- 宇宙日本食の開発(第1回)宇宙日本食の認証基準
p.203~208
- γ-アミノ酪酸(GABA)を増強したサトウキビ乳酸発酵飲料の開発
p.209~214
- O/W型およびW/O型エマルション加熱における内部熱移動の測定
p.215~223
- 加工小麦デンプンがクッキー様焼成品のテクスチャー特性に及ぼす影響
p.224~232
- キャノロールを高濃度に含有するラジカル捕捉活性の優れた菜種油製造法の開発
p.233~238
55(1) (通号 589) 2008.1
- 食品の非加熱殺菌における殺菌機構の解明
p.1~5
- アセロラ果汁飲料摂取による肌状態の改善効果
p.6~12
- 多孔性無水結晶糖質による亜麻油の包括粉末化
p.13~17
- 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
p.18~24
- 小アジを原料とした魚味噌の品質に及ぼすクエン酸処理の影響
p.25~31
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 55(1)-55(6)=589-594:2008.1-2008.6
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2008