キュウリ浅漬冷蔵保存中のListeria monocytogenesの菌数変化と各種抗菌物質添加の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 伊藤 康江細井 知弘宮尾 茂雄
- 並列タイトル等
- Changes in growth of artificially inoculated rifampicin-resistant Listeria monocytogenes in refrigerated lightly pickled cucumber induced by addition of antimicrobial food additives
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 55(4) (通号 592) 2008.4
- 掲載巻
- 55
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 592