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目次
55(4) (通号 592) 2008.4
- 沖縄産調味料コーレーグースの辛味成分と香気成分
p.129~136
- 脱水ダイコンの物理的,電気的性質に及ぼす凍結および解凍操作の影響
p.158~163
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 55巻4号(通号592) 2008年4月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008