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Table of Contents
61(2)=662:2014.2
- 切断操作が及ぼす食材へのダメージ評価
p.47-53
- 安定同位体比分析によるうなぎ加工品の原料原産地判別
p.54-61
- ナイシンによる水産練り製品における芽胞形成菌の発育抑制
p.70-76
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 61巻2号(通号662) 2014年2月
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014