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Table of Contents
71(7)=787:2024.7
- 地域食品研究のエクセレンス(第35回)カボチャの長期貯蔵技術の開発
p.215-222
- 二段階加熱による卵白ゲルの物性制御
p.223-230
- 高灰分ストリーム粉を継代に使用した醗酵種がパンの風味に与える影響
p.231-249
- 菓子の原材料と果汁 (研究小集会(第58回)果汁部会)
p.255-258
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 71巻7号(通号787) 2024年7月
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024