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Table of Contents
52(4):2019.8
- スチームコンベクションオーブンの加熱特性
p.225-230
- コーンスターチゲルの力学特性に及ぼすショ糖添加の影響
p.231-239
- ムクナ豆のL-DOPA含量および組織の変化に及ぼす貯蔵の影響
p.240-248
- おから粉末を利用した魚肉つみれの高齢者向け介護食品としての品質評価
p.249-257
- 岡山県における近世以降のタイの食習慣
p.258-269
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 52巻4号 2019年8月
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019
- Year and volume of publication
- 28巻1号 (平成7年2月)-