報告書

• Material Type: 雑誌
• Title: 報告書
• Title Transcription: ホウコクショ
• Volume: 2018年度-2019年度
• Author/Editor: エリザベス・アーノルド富士財団 [編]
• Author Heading: エリザベスアーノルド富士財団 エリザベス アーノルド フジ ザイダン
• Publication, Distribution, etc.: 名古屋 : エリザベス・アーノルド富士財団
• Publication Date: 2018-2019
• Publication Date (W3CDTF): 2018-2019
• Year and volume of publication: 平成7年度-
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZE16; ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z6-B906
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000100644; http://id.ndl.go.jp/bib/000000100644
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

食感がパンの嗜好性に与える影響の解明

出穂時追肥が穀実の成分組成変化に与える効果の分子生物学的解析

凍結貯蔵過程における小麦生地中の氷結晶の再結晶化挙動におよぼす不凍タンパク質添加の影響の定量的検証

小麦胚芽および米ぬか摂取が疲労感の発生と持久運動能力に及ぼす影響

米に含まれる有用代謝産物γ-オリザノールの生合成に関する研究

抗肥満作用を有する食品素材としての米糠タンパク質の有用性

米麦の主要炭水化物源である澱粉の分子構成比が脳機能行動に及ぼす影響の解析

ワイルドライスなど穀類を用いた製パンのヒトへの有効性評価

新規米粉生パスタ麺の開発 : 米ゲルを添加した米粉生パスタ麺の力学的性質と嗜好性

全粒穀物粉の体脂肪量低下作用の機序解析