緑茶製造における成分変化と品質に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 緑茶製造における成分変化と品質に関する研究
• Title Transcription: リョクチャ セイゾウ ニ オケル セイブン ヘンカ ト ヒンシツ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 阿南豊正 [著]
• Author Heading: 阿南, 豊正 アナン, トヨマサ
• Degree grantor/type: 東京大学
• Date Granted: 平成2年6月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1990
• Dissertation Number: 乙第9752号
• Degree Type: 農学博士
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51; UT41
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-91-W79
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000247393; http://id.ndl.go.jp/bib/000000247393
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

緒言

第1章 原料葉の生育条件､品種などの違いによる成分含量の差異と品質との関係に関する研究

1.1 熟度､茶期､遮光など生育条件の違いによる成分含量の差異と品質への影響

1.2 茶期の違いによる香味特性と化学成分の差異