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博士論文

クッキーの物性に関する調理科学的研究

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クッキーの物性に関する調理科学的研究

Call No. (NDL)
UT51-93-G521
Bibliographic ID of National Diet Library
000000259969
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3067136
Material type
博士論文
Author
倉賀野妙子 [著]
Publisher
-
Date granted
平成5年2月18日
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Degree grantor and degree
奈良女子大学,博士 (学術)
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博士論文

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Table of Contents

Provided by：国立国会図書館デジタルコレクション

  • 目次

  • 序章

    p1

  • 第1章 クッキーの硬さともろさが嗜好に及ぼす影響

    p6

  • 1.緒言

    p6

  • 2.実験方法

    p6

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title
クッキーの物性に関する調理科学的研究
Title Transcription
クッキー ノ ブッセイ ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ
Author/Editor
倉賀野妙子 [著]
Author Heading
倉賀野, 妙子 クラガノ, タエコ
Degree Grantor
奈良女子大学
Date Granted
平成5年2月18日
Date Granted (W3CDTF)
1993
Dissertation Number
乙第30号
Degree Type
博士 (学術)