冷凍すり身を原料とした塩ずり身のゲル形成機構に関するタンパク質化学的研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 冷凍すり身を原料とした塩ずり身のゲル形成機構に関するタンパク質化学的研究
• Title Transcription: レイトウ スリミ オ ゲンリョウ ト シタ シオズリミ ノ ゲル ケイセイ キコウ ニ カンスル タンパクシツ カガクテキ ケンキュウ
• Author/Editor: 舩津保浩 [著]
• Author Heading: 舩津, 保浩 フナツ, ヤスヒロ ( 001170136 )Authorities
• Degree grantor/type: 北海道大学
• Date Granted: 平成5年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1993
• Dissertation Number: 甲第3256号
• Degree Type: 博士 (水産学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-93-U138
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000265394; http://id.ndl.go.jp/bib/000000265394
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

略語

目次

緒言

I 実験方法