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Table of Contents
目次
緒論
p1
第一章 溶融塩無添加プロセスチーズに関する研究史
p11
第二章 溶融塩無添加プロセスチーズの乳化
p15
第一節 溶融塩無添加プロセスチーズの乳化における基本的条件の検討
p15
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ヨウユウエン ムテンカ プロセスチーズ ノ セイゾウホウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 巽清 [著]
- Author Heading
- 巽, 清 タツミ, キヨシ
- Degree grantor/type
- 東京農業大学
- Date Granted
- 平成3年10月20日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1991
- Dissertation Number
- 乙第508号
- Degree Type
- 博士 (農芸化学)