Physicochemical studies on sol-gel transition of food hydrocolloids

• Material Type: 博士論文
• Title: Physicochemical studies on sol-gel transition of food hydrocolloids
• Author/Editor: 神山かおる [著]
• Author Heading: 神山, かおる コウヤマ, カオル ( 00995806 )Authorities
• Alternative Title: 食品ハイドロコロイドのゾル-ゲル転移に関する物理化学的研究 ショクヒン ハイドロコロイド ノ ゾル - ゲル テンイ ニ カンスル ブツリ カガクテキ ケンキュウ
• Degree grantor/type: 京都大学
• Date Granted: 平成6年1月24日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 乙第8457号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-94-C93
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000269565; http://id.ndl.go.jp/bib/000000269565
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

論文目録

CONTENTS

Introduction

Chapter I Outlook on food hydrocolloids

References