醸造食品における有機酸の利用に関する研究
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Table of Contents
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目次
p1
緒論
p1
第1編 有機酸類の抗菌作用
p4
緒言
p4
第1章 有機酸の抗菌性
p7
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- ジョウゾウ ショクヒン ニ オケル ユウキサン ノ リヨウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 山本泰 [著]
- Author Heading
- 山本, 泰 ヤマモト, ヤスシ ( 01179362 )Authorities
- Degree Grantor
- 東京農業大学
- Date Granted
- 平成6年1月20日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1994
- Dissertation Number
- 乙第571号
- Degree Type
- 博士 (農芸化学)