カキ(平核無)果実のエタノール脱渋並びに貯蔵法に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: カキ(平核無)果実のエタノール脱渋並びに貯蔵法に関する研究
• Title Transcription: カキ (ヒラタネナシ) カジツ ノ エタノール ダツジュウ ナラビニ チョゾウホウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 古田道夫 [著]
• Author Heading: 古田, 道夫 フルタ, ミチオ
• Degree grantor/type: 東京農業大学
• Date Granted: 平成6年1月20日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 乙第572号
• Degree Type: 博士 (農芸化学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-95-M486
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000285723; http://id.ndl.go.jp/bib/000000285723
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

緒言

第1章 渋カキのエタノール脱渋現象と脱渋過程における果実成分､酵素活性の変化

第1節 渋カキのエタノール処理と渋み変化の様相

第2節 エタノール脱渋過程における果実成分､酵素活性の変化