博士論文

食パンの食品化学工学的研究

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国立国会図書館デジタルコレクション

食パンの食品化学工学的研究

Call No. (NDL)
UT51-95-N441
Bibliographic ID of National Diet Library
000000286187
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3082974
Material type
博士論文
Author
山内宏昭 [著]
Publisher
-
Publication date
-
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Name of awarding university/degree
名古屋大学,博士 (工学)
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博士論文

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Table of Contents

  • 目次

  • 第1章 序論

    p1

  • 1.1 はじめに

    p1

  • 1.2 既往の研究

    p2

  • 1.3 本研究の目的と内容

    p7

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title
食パンの食品化学工学的研究
Title Transcription
ショクパン ノ ショクヒン カガク コウガクテキ ケンキュウ
Author/Editor
山内宏昭 [著]
Author Heading
山内, 宏昭 ヤマウチ, ヒロアキ
Degree grantor/type
名古屋大学
Date Granted
平成7年1月10日
Date Granted (W3CDTF)
1995
Dissertation Number
乙第4712号
Degree Type
博士 (工学)