博士論文

卵白の加熱ゲル特性に関する研究

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卵白の加熱ゲル特性に関する研究

Call No. (NDL)
UT51-96-H163
Bibliographic ID of National Diet Library
000000296433
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3084171
Material type
博士論文
Author
清水篤 [著]
Publisher
-
Publication date
-
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Name of awarding university/degree
名城大学,博士 (農学)
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Notes on use

Note (General):

博士論文

Table of Contents

  • 目次

    p1

  • 第1章 緒言

    p4

  • 第2章 塩濃度およびpHの調節による加熱卵白ゲルの濁度の制御-透明卵白ゲルの調製-

    p8

  • 1 序論

    p8

  • 2 実験方法と材料

    p9

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title Transcription
ランパク ノ カネツ ゲル トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
清水篤 [著]
Author Heading
清水, 篤 シミズ, アツシ
Degree grantor/type
名城大学
Date Granted
平成7年12月6日
Date Granted (W3CDTF)
1995
Dissertation Number
乙第92号
Degree Type
博士 (農学)