抗酸化力増強によるビールの香味安定性向上に関する研究とその生産現場への応用

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抗酸化力増強によるビールの香味安定性向上に関する研究とその生産現場への応用

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Material Type: 博士論文
Title: 抗酸化力増強によるビールの香味安定性向上に関する研究とその生産現場への応用
Title Transcription: コウサンカリョクゾウキョウニヨルビールノコウミアンテイセイコウジョウニカンスルケンキュウトソノセイサンゲンバエノオウヨウ
Author/Editor: 内田雅昭 [著]
Author Heading: 内田, 雅昭ウチダ, マサアキ
Degree grantor/type: 京都大学
Date Granted: 平成12年7月24日
Date Granted (W3CDTF): 2000
Dissertation Number: 乙第10473号
Degree Type: 博士 (工学)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
NDLC: UT51
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2000-M56
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000000358022
http://id.ndl.go.jp/bib/000000358022
Bibliographic Record Category (NDL): 213