食品ハイドロコロイド内における分子の動的挙動に関する誘電解析

• Material Type: 博士論文
• Title: 食品ハイドロコロイド内における分子の動的挙動に関する誘電解析
• Title Transcription: ショクヒン ハイドロコロイド ナイ ニ オケル ブンシ ノ ドウテキ キョドウ ニ カンスル ユウデン カイセキ
• Author/Editor: 岩本悟志 [著]
• Author Heading: 岩本, 悟志 イワモト, サトシ
• Publication, Distribution, etc.: [岩本悟志]
• Publication Date: [2000]
• Publication Date (W3CDTF): 2000
• Extent: 1冊
• Degree grantor/type: 東京大学
• Date Granted: 平成12年3月29日
• Date Granted (W3CDTF): 2000
• Dissertation Number: 甲第15253号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2001-Q607
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000411924; http://id.ndl.go.jp/bib/000000411924
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

序章

第1章 理論

1-1.食品の状態変化の概念

1-2.溶液中の高分子の動力学に関しての理論

1-3.誘電緩和現象に関する理論