食品化学

• Material Type: 図書
• Title: 食品化学
• Title Transcription: ショクヒン カガク
• Author Heading: 京都帝国大学 キョウト テイコク ダイガク ( 00264980 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 京都帝国大学理学部有機生物化学教室
• Publication Date: [昭和18]
• Publication Date (W3CDTF): 1943
• Extent: 1冊
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC: 588
• Target Audience: 一般
• Note (General): 各種抜刷を合綴せるもの
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 588-Ky6ウ
• Other Form Call No. (NDL): YD5-H-588-Ky6ウ
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000680699; http://id.ndl.go.jp/bib/000000680699
• National Bibliography No. (JPNO): 46019321
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 東洋人は大豆を如何にして食糧となせしか 一化学者の満鮮旅行 米の化学(小松茂) 夏蜜柑生化学的研究(小松茂等) 本邦産苹果の生化学的研究(田中正三等) Biochemical studies on the Soya Bean(陶慰孫,小松茂)(Provided by: 国立国会図書館蔵書)

Table of Contents

目次

１　東洋人は大豆を如何にして食糧となせしか　小松茂

２　一化學者の滿鮮旅行　小松茂

３　米の化學　小松茂

４　夏蜜柑の生化學的研究　小松茂、田中正三、小澤信作、久保亮一、小野祐三、松田實雄