食料工業訂3版

• Material Type: 図書
• Title: 食料工業
• Title Transcription: ショクリョウ コウギョウ
• Author/Editor: 鈴木梅太郎 編
• Edition: 訂3版
• Author Heading: 鈴木, 梅太郎, 1874-1943 スズキ, ウメタロウ, 1874-1943 ( 00076215 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 丸善出版
• Publication Date: 1949
• Publication Date (W3CDTF): 1949
• Extent: 757p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食料品 ショクリョウヒン ( 00572218 )Authorities
• NDC: 588
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: a578-35
• Other Form Call No. (NDL): YD5-H-a578-35
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000851960; http://id.ndl.go.jp/bib/000000851960
• National Bibliography No. (JPNO): 49001439
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 第1 農産物加工篇 第1章 精穀,圧砕穀,製粉(田中安治) 第2章 製麺,製パン(白須頼) 第3章 澱粉,飴(羽田旨) 第4章 製糖(丹野恒治) 製菓(伊藤俊男) 第5章 製茶(山本頼三) 第6章 製油(後藤道生) 第2 醸造篇 第1章 酒類(庄司謙次郎,西村資治) 第2章 味噌,醤油(桜井芳人) ...

Table of Contents

標題

目次

I．　農産物加工篇

II．　釀造篇

III．　水産物加工篇