食品と栄養の化学. [第1] (総論篇)改訂版

• Material Type: 図書
• Title: 食品と栄養の化学
• Title Transcription: ショクヒン ト エイヨウ ノ カガク
• Volume: [第1] (総論篇)
• Author/Editor: 横山正実 著
• Edition: 改訂版
• Author Heading: 横山, 正実, 1905-1992 ヨコヤマ, マサミ, 1905-1992 ( 00096332 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 三共出版
• Publication Date: 1957
• Publication Date (W3CDTF): 1957
• Extent: 170, 16p
• Size: 22cm
• Alternative Title: 総論篇
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities; 栄養 エイヨウ ( 00561876 )Authorities
• NDC: 498.55
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 498.55-Y735s-(t)
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000883456; http://id.ndl.go.jp/bib/000000883456
• National Bibliography No. (JPNO): 52000489
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

第1章 総論

練習問題

第2章 蛋白質

第1節 概説