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南氷洋産鯨肉に関する研究報告 1950-1951年度

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南氷洋産鯨肉に関する研究報告. 1950-1951年度

Call No. (NDL)
667.8-Su769n
Bibliographic ID of National Diet Library
000000890346
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/2460633
Material type
図書
Author
水産庁生産部水産課 編
Publisher
水産庁生産部水産課
Publication date
1951
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
148p (表共) 図版5枚 ; 25cm
NDC
667.8
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Provided by：国立国会図書館デジタルコレクション

  • 南氷洋産鯨肉に関する研究報告

  • 目次

  • 冷凍鯨肉のドリップ形成に関する考察 天野慶之 富谷章子 佐藤美代子 木下良雄(東海区水産研究所)

    p1

  • 1 ドリップ量の多寡と鯨肉水分量との関係

    p2

  • 2 ドリップ量の多寡と筋肉中の乳酸量との関係

    p3

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Paper Digital

Material Type
図書
Title
南氷洋産鯨肉に関する研究報告
Title Transcription
ナンピョウヨウサン ゲイニク ニ カンスル ケンキュウ ホウコク
Volume
1950-1951年度
Author/Editor
水産庁生産部水産課 編
Author Heading
水産庁生産部 スイサンチョウ セイサンブ ( 00366576 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 水産庁生産部水産課
Publication Date
1951
Publication Date (W3CDTF)
1951
Extent
148p (表共) 図版5枚