微生物工学講座. 第7 (酒類)

• Material Type: 図書
• Title: 微生物工学講座
• Title Transcription: ビセイブツ コウガク コウザ
• Volume: 第7 (酒類)
• Author/Editor: 友田冝孝 等編
• Author Heading: 友田, 冝孝, 1895-1957 トモダ, ヨシノリ, 1895-1957 ( 00085257 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 共立出版
• Publication Date: 1956
• Publication Date (W3CDTF): 1956
• Extent: 303, 13p
• Size: 22cm
• Alternative Title: 酒類 サケルイ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 発酵工業 ハッコウコウギョウ ( 00562849 )Authorities; 微生物 ビセイブツ ( 00560686 )Authorities
• NDC: 588.5
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 588.5-To526b
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000898517; http://id.ndl.go.jp/bib/000000898517
• National Bibliography No. (JPNO): 53002582
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 酒類総論(山田正一) 清酒(村上英也) 濁酒(塚原寅次) 合成清酒(松山茂助) 麦酒(松山茂助) 味淋(秋山裕一) 白酒(秋山裕一) 葡萄酒(穂積忠彦) リンゴ酒(穂積忠彦) 雑酒第1(塚原寅次) 酒類の品質鑑評(山田正一)(Provided by: 国立国会図書館蔵書)

Table of Contents

目次

I． 酒類総論

II． 清酒

1． 総論

2． 原料