新食品学 : レオロジーについて

• Material Type: 図書
• Title: 新食品学 : レオロジーについて
• Title Transcription: シンショクヒンガク : レオロジー ニ ツイテ
• Author/Editor: G.W.スコットブレアー 著; 二国二郎, 伊勢村寿三 共訳
• Author Heading: Scott Blair, George William, 1902-1987 ( 00455948 )Authorities; 二国, 二郎, 1905-1984 ニクニ, ジロウ, 1905-1984 ( 00054565 )Authorities; 伊勢村, 寿三, 1908-1997 イセムラ, ジュゾウ, 1908-1997 ( 00020252 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝倉書店
• Publication Date: 1956
• Publication Date (W3CDTF): 1956
• Extent: 275p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )Authorities; 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities
• NDC: 588
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 588-cS42s-N
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000947699; http://id.ndl.go.jp/bib/000000947699
• National Bibliography No. (JPNO): 56006220
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• DOI: 10.11501/2478084; https://doi.org/10.11501/2478084
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2478084; https://dl.ndl.go.jp/pid/2478084
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-08-18T20:06:19+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Call No.: 588-cS42s-N
• Original Material (JPNO): 56006220
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

目次

序論

第1章 澱粉

序論

1． 馬鈴薯澱粉