食品学総論
食品学総論
- Call No. (NDL)
- PC25-E25
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000001970216
Notes on use
Note (General)：
- 執筆: 露木英男ほか
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 管理栄養士養成課程のカリキュラム改訂の内容に沿った新時代の管理栄養士・栄養士養成コースの教科書として不可欠の内容を収録。姉妹書となる食品学各論と合わせて食品学の全分野を網羅。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
1章 食品
2章 食品成分表
3章 食品の成分
4章 食品成分の変化
5章 食品の物性
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宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 498.51/1989.3
- Book Registration Number：
- 1005489396
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.51-ﾂﾕ
- Book Registration Number：
- 102032211
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5/ﾂﾕ/
栃木県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5-267
- Book Registration Number：
- 1103127955
埼玉県立久喜図書館
Paper- Call No.：
- 498.51-Ts96
- Book Registration Number：
- 110794658
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-320-06071-7
- Title
- Title Transcription
- ショクヒンガク ソウロン
- Author/Editor
- 露木英男 編著
- Author Heading
- 露木, 英男, 1926- ツユキ, ヒデオ, 1926- ( 00087186 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1989.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 1989
- Extent
- 262p