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食品学各論

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国立国会図書館デジタルコレクション

食品学各論

Call No. (NDL)
PC21-E25
Bibliographic ID of National Diet Library
000001976989
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/13663263
Material type
図書
Author
露木英男 編著
Publisher
共立出版
Publication date
1989.4
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
326p ; 22cm
NDC
498.51
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Note (General)：

執筆: 露木英男ほか

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

「食品学総論」、「食品加工学」と3冊セットで食品学の全分野を網羅して平易に解説した入門書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 1章 食品の分類

  • 2章 植物性食品

  • 3章 動物性食品

  • 4章 食用油脂

  • 5章 甘味料

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  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５１／ツ１／１
    Book Registration Number：
    1102626528
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51/1989.4
    Book Registration Number：
    1005499197
    宮城県図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.52-ﾂﾕ
    Book Registration Number：
    102102554
    山形県立図書館

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    Paper
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    498.5-ツ
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    8120248073
    岐阜県図書館

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    1105213052
    愛知県図書館

  • 三重県立図書館

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    Call No.：
    498.5-ﾂ
    Book Registration Number：
    112626114
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  • 鳥取県立図書館

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    498.5-ﾂﾕｷ-一般Ｈ
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  • 広島県立図書館

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    1002242434
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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
4-320-06073-3
Title
食品学各論
Title Transcription
ショクヒンガク カクロン
Author/Editor
露木英男 編著
Author Heading
露木, 英男, 1926- ツユキ, ヒデオ, 1926- ( 00087186 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 共立出版
Publication Date
1989.4
Publication Date (W3CDTF)
1989
Extent
326p