食品加工学
食品加工学
- Call No. (NDL)
- PC21-E39
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000002031082
Notes on use
Note (General)：
- 執筆: 河原芳和ほか
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 新時代の管理栄養士・栄養士養成コースの教科書として、レベルの高い不可欠の内容を平易に記述。姉妹書となる「食品学総論」、「食品学各論」とともに3冊セットで食品学の関連分野をすべて網羅。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
1章 総論
1.1 食品加工学の定義
1.2 食品加工学の内容
1.3 食品加工の基本理念
1.4 食品加工の目的
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- 588-ﾂﾕ
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- 588-Ｔｓ９６
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- 0010088121245
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-320-06078-4
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン カコウガク
- Author/Editor
- 露木英男 編著
- Author Heading
- 露木, 英男, 1926- ツユキ, ヒデオ, 1926- ( 00087186 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1990.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 1990
- Extent
- 226p