マヨネーズ・ドレッシングの知識
マヨネーズ・ドレッシングの知識
- Call No. (NDL)
- PC51-E18
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000002242989
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- その沿革から分類と規格、原料、製造法、微生物と衛生、化学的・物理的性質、栄養まで。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
マヨネーズの語源／わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革／世界のマヨネーズ／マヨネーズ、ドレッシング類の分類の規格／マヨネーズの原料／マヨネーズの製造法／マヨネーズと微生物／サラダの衛生／自家製マヨネーズの衛生／マヨネーズの化学的、物理的変化／マヨネーズの栄養および応用
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．７／ＭＡ
- Book Registration Number：
- 1104244403
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.6/ｲ/
- Book Registration Number：
- 0110355716
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.7/1993.4
- Book Registration Number：
- 1005268477
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.7/ｲﾏ/
- Book Registration Number：
- 120719935
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.6-I
- Book Registration Number：
- 300386794
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-7821-0117-1
- Title
- Title Transcription
- マヨネーズ ドレッシング ノ チシキ
- Author/Editor
- 今井忠平 著
- Author Heading
- 今井, 忠平, 1931- イマイ, チュウヘイ, 1931- ( 00135017 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1993.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 1993
- Extent
- 302p