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魚の科学 (シリーズ<食品の科学>)

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国立国会図書館デジタルコレクション

魚の科学(シリーズ<食品の科学>)

Call No. (NDL)
PC25-E151
Bibliographic ID of National Diet Library
000002364276
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/13653063
Material type
図書
Author
阿部宏喜, 福家真也 編
Publisher
朝倉書店
Publication date
1994.10
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
186p ; 22cm
NDC
498.51
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監修: 鴻巣章二

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  • 目次

  • 1．　魚の栄養の科学/ 1

    渡部終五

  • 1．1　魚類のタンパク質/ 1

  • a．　魚肉の一般組成/ 1

  • b．　筋肉の種類/ 2

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  • 札幌市中央図書館

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
4-254-43036-1
Title
魚の科学
Title Transcription
ウオ ノ カガク
Author/Editor
阿部宏喜, 福家真也 編
Series Title
シリーズ<食品の科学>
Author Heading
阿部, 宏喜, 1944- アベ, ヒロキ, 1944- ( 00366862 )Authorities
福家, 真也, 1945- フケ, シンヤ, 1945- ( 00366863 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 朝倉書店
Publication Date
1994.10
Publication Date (W3CDTF)
1994