食卓の健康学 : パイオニアが語る栄養と料理 (対話講座なにわ塾叢書 ; 63)
食卓の健康学 : パイオニアが語る栄養と料理
(対話講座なにわ塾叢書 ; 63)
- Call No. (NDL)
- EG257-G77
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000002591083
- Persistent ID (NDL)
- info:ndljp/pid/8678739
Notes on use
Note (General)：
- 著者の肖像あり叢書の編者: 大阪府「なにわ塾」
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 美食・飽食の時代と言われる現代が抱える問題とは。食生活にまつわる疑問や不安に答えながら、食卓を科学する。健康への道標となる書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 堀越 フサエ 1911年、奈良県生まれ。大阪府女子専門学校(現・大阪女子大)卒業後、47年、同校教授となり、75年に名誉教授。 その後、大阪女子学園短大教授となり、87年、同校名誉教授。この間、栄養学、食品学、調理科学の教育・研究に努める傍ら、栄養士の指導育成にも尽力する。 大阪市教育委員、日本...
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Table of Contents
まえがき
第一回講座 調理科学の勃興とともに
県立高等女学校の頃
大阪府女専で物理学を修める
母校の食物学教室に奉職
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- 0017612169
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- 498.5/ﾎﾘｺ
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- 1012727457
三重県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5-ﾎ
- Book Registration Number：
- 113384473
Kinki
滋賀県立図書館
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- 3-4985-ﾎ
- Book Registration Number：
- 126868975
大阪市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 0000578729
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-8339-0163-3
- Title Transcription
- ショクタク ノ ケンコウガク
- Author/Editor
- 堀越フサエ 講話
- Series Title
- Author Heading
- 堀越, フサエ, 1911-2008 ホリコシ, フサエ, 1911-2008 ( 00127847 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1996.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 1996