キッチン : レストランの文化誌
キッチン : レストランの文化誌
- Call No. (NDL)
- DH475-G578
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000002923134
Notes on use
Note (General)：
- 原タイトル: Kitchens
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 実在する四つのレストランをフィールドに，客・コック・経営者たちの織りなすドラマを社会学的・民族誌学的に分析する。グルメブームの舞台裏に迫る興味つきない研究。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６７３．９／ＫＩ
- Book Registration Number：
- 1105972358
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 673.9/ﾌ/
- Book Registration Number：
- 0113638522
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６７３．９７３／フア／
- Book Registration Number：
- 1103889935
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 673.9/2000.7
- Book Registration Number：
- 1007039025
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 673.9/ﾌｷ/
- Book Registration Number：
- 121580906
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-588-67202-9
- Title
- Title Transcription
- キッチン : レストラン ノ ブンカシ
- Author/Editor
- ゲイリー・アラン・ファイン 著藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子 訳
- Author Heading
- 藤沢, 美枝子, 1944- フジサワ, ミエコ, 1944- ( 00119265 )Authorities小池, 久恵, 1959- コイケ, ヒサエ, 1959- ( 00821781 )Authorities谷林, 真理子, 1947- タニバヤシ, マリコ, 1947- ( 00128948 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2000.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2000
- Extent
- 445, 45p