食用天然色素

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-7712-0010-6
• Title: 食用天然色素
• Title Transcription: ガイセツ ショクヨウ テンネン シキソ
• Author/Editor: 藤井正美 監修; 清水孝重, 中村幹雄 著
• Author Heading: 藤井, 正美, 1930- フジイ, マサミ, 1930- ( 00124462 )Authorities; 清水, 孝重 シミズ, タカシゲ ( 00341395 )Authorities; 中村, 幹雄, 1947- ナカムラ, ミキオ, 1947- ( 00341396 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 光琳
• Publication Date: 2001.3
• Publication Date (W3CDTF): 2001
• Extent: 346p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品着色料 ショクヒンチャクショクリョウ ( 00572196 )Authorities; 色素 シキソ ( 00570962 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.519 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• NDC (Introduction of Reference Books): 498.519
• Introduction (Introduction of Reference Books): 近年の食用天然色素にかかわる規制の大幅な改正をふまえて、旧版を改訂。4編から成る。「Ⅰ.総論編」では、現在の食品添加物を取り巻く状況と天然色素の位置付けについて解説。「Ⅱ.各論編」および「Ⅲ.応用編」では、具体的な食用天然色素の特徴とその応用事例を記述。「Ⅳ.資料編」では、日本、米国、FAO/WHOの規格などを掲載。巻末に参考資料一覧と五十音順の索引を付す。
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「概説・食用天然色素」 (平成5年刊) の新版
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 6000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-G193
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000003073639; http://id.ndl.go.jp/bib/000003073639
• National Bibliography No. (JPNO): 20249777
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

改訂に当たって

推薦の辞

監修者緒言

序