水の文化 : ミツカン水の文化センター機関誌

• Material Type: 雑誌
• Title: 水の文化 : ミツカン水の文化センター機関誌
• Title Transcription: ミズ ノ ブンカ : ミツカン ミズ ノ ブンカ センター キカンシ
• Volume: 76号 2024年2月
• Author Heading: ミツカングループ本社 ミツカン グループ ホンシャ ( 00957938 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ミツカン水の文化センター
• Publication Date: 2024
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: [1号] (平成11年1月)-
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZW5
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z71-H765
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000003536994; http://id.ndl.go.jp/bib/000003536994
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

「そば」とは : 栄養価から寒ざらしまで (特集 そばと水)

「越前おろしそば」を支える「水を抜く」工夫 (特集 そばと水)

そば本来の風味を引き出す 水車の力で挽いた粉 (特集 そばと水)

水の大切さを知った「そば打ち講習会」(編集部体験) (特集 そばと水)

「そば」と「水」の不可分な関係 (特集 そばと水)