近代酒造業の地域的展開
近代酒造業の地域的展開
- Call No. (NDL)
- DL687-H44
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000004294389
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 近代化は地方の在来産業にいかなる影響を及ぼしたのか。関東地方の清酒製造業を例に、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合の活動、酒造法と産地間競争、禁酒運動、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、むしろ新たな市場や地域差を生み、地方産地の存続要因...
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Table of Contents
序章＝研究方法の検討と本研究の枠組み（問題設定／研究史と本研究の課題）／第Ⅰ部＝清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭／第一章＝江戸末期～大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程（酒造家の類型／研究方法／近江商人による酒造経営／越後出身者による酒造経営／埼玉県出身者による酒造経営）／第二章＝埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術（酒造家の環境認知と立地行動／酒造米の入手と酒造技術）以下細目略／第Ⅱ部＝酒造組合の結成とその組織的活動／第一章＝酒造組合の結成と分裂／第二章＝技術の地域的伝播と産地間競争の質的変
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Paper- Call No.：
- 588.52-ｱｵｷ*ﾀ
- Book Registration Number：
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Paper- Call No.：
- ５８８．５２／アオ／
- Book Registration Number：
- 1105283897
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- 122088347
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- 588.5-ｱｵ
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- 105748269
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Paper- Call No.：
- 588.5/ｱｵ/
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-642-03761-6
- Title
- Title Transcription
- キンダイ シュゾウギョウ ノ チイキテキ テンカイ
- Author/Editor
- 青木隆浩 著
- Author Heading
- 青木, 隆浩, 1970- アオキ, タカヒロ, 1970- ( 00936388 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2003.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2003
- Extent
- 258, 9p