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(1) 2002
- 味噌様サケ発酵食品の開発
p.6～10
- 前処理加熱がサケトバの食感に及ぼす影響
p.11～14
- アカイカ肉ペーストを用いたソース様食品の開発
p.15～18
- ホタテガイ閉殻筋成分の季節変化
p.19～24
(6) 2007年度
- ホタテガイ乾貝柱の物性に及ぼすカルシウムの影響
p.16～20
- ホッケ凍結粉砕肉を用いた給食用加工品の開発
p.21～27
(4) 2005年度
- ホタテガイ凍結粉砕肉の加工特性
p.1～5
- 新形質米の利用加工試験
p.6～10
- サバ皮及びイカ皮の有効利用について
p.11～17
(3) 2004年度
- ホタテガイ凍結粉砕肉のゲル化特性
p.1～3
- ホタテ煮汁の有効利用について
p.4～15
- 海藻の加工処理による機能性成分の変化について
p.16～20
(2) 2003年度
- 通電前処理加熱によるサケトバの改良
p.9～16
- 未利用海藻の成分特性について
p.17～22
- スルメイカを用いた水産発酵調味料(魚醢)の開発
p.23～27
(5) 2006年度
- ホタテガイ乾貝柱の物性改良試験(1)
p.1～4
- サバ皮からのゼラチン抽出法と抽出されたゼラチンの特性
p.14～17
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ケンキュウ ホウコク
- Volume
- (1)-(6):2002年度-2007年度
- Author Heading
- 青森県ふるさと食品研究センター アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ( 01022519 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2002-2007
- Publication Date (W3CDTF)
- 2002-2007
- Year and volume of publication
- 1号 (平成14年度)-6号 (平成19年度)
- Size
- 30cm