焼肉・キムチと日本人 (PHP新書)
焼肉・キムチと日本人
(PHP新書)
- Call No. (NDL)
- GE121-H3
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000004339365
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 焼肉やキムチはどうしてやみつきになる？ 韓国料理から「日本の食べもの」となった食文化現象を文化的、科学的見地から解き明かす。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
［第１部］焼肉 ●焼き肉のルーツ ●牛肉と儒教文化 ●酒と肉 ●日本の焼肉料理 ●元気のでるおいしい料理 ●焼肉のタレと日本人 ●無煙ロースターの登場 ●日本の若者に好まれる理由 ●ホルモンの「放るもん」説は間違い ●焼肉料理のおいしい食べ方 ［第２部］キムチ ●いまキムチは ●世界に普及するキムチ ●キムチの歴史と文化 ●トウガラシ革命 ●典型的な発酵食品 ●キムチはなぜ健康によいのか ●浅漬けキムチ ●日韓キムチ戦争 ●キムチの時代がやってくる
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 383/ﾃ/
- Book Registration Number：
- 5012436092
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/ﾁﾔ/
- Book Registration Number：
- 122186406
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.821-ﾁﾃ042
- Book Registration Number：
- 304345358
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/ﾁﾖ/
埼玉県立久喜図書館
Paper- Call No.：
- 596.22-ﾔｷ
- Book Registration Number：
- 101390847
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-569-63400-1
- Title
- Title Transcription
- ヤキニク キムチ ト ニホンジン
- Author/Editor
- 鄭大聲 著
- Series Title
- Author Heading
- 鄭, 大声, 1933- チョン, デソン, 1933- ( 00146155 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2004.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2004