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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

Call No. (NDL)
DL698-H31
Bibliographic ID of National Diet Library
000007559623
Material type
図書
Author
スティーヴン・L.カプラン 著ほか
Publisher
河出書房新社
Publication date
2004.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
509p ; 20cm
NDC
588.32
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: Le retour du bon pain. (抄訳)

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

フランスのパンが世界で最もおいしいとされた18世紀から現代までの歴史を振り返り、フランスのパンの作り方がどう変質し、また危機(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 北海道立図書館

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    Call No.：
    ５８８．３２／Ｐ
    Book Registration Number：
    1107620674
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

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    Call No.：
    588.3/ｶ/
    Book Registration Number：
    0116667734
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

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    588.32-ｶﾌﾟﾗﾝ*ｽ
    Book Registration Number：
    10213325853
    青森県立図書館

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    ５８８．３２／カプ／
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    1105306334
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    588.32/2004.Y
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    122302664
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    588.32-ｶｽ04Y
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    588.3/ｶﾌﾗ
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    588.3-カ
    Book Registration Number：
    8132736911
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    Call No.：
    588.32-ｶﾌ-861095
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    Call No.：
    58832//
    Book Registration Number：
    0234579639
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    Paper
    Call No.：
    588.3-ｶ
    Book Registration Number：
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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-309-22420-2
Title
パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて
Title Transcription
パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
Author/Editor
スティーヴン・L.カプラン 著
吉田春美 訳
Author Heading
Kaplan, Steven L ( 00976804 )Authorities
吉田, 春美, 1956- ヨシダ, ハルミ, 1956- ( 00189793 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 河出書房新社
Publication Date
2004.11
Publication Date (W3CDTF)
2004
Extent
509p