チョコレート・ココアの科学と機能
チョコレート・ココアの科学と機能
- Call No. (NDL)
- SC87-H89
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000007624470
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- チョコレート・ココアに豊富に含まれるカカオポリフェノールが，動脈硬化，がん，ストレス，糖尿病，アレルギー疾患などの予防や症状の改善に効果があることが明らかになってきた．チョコレート・ココアを食文化と歴史から説き起こし，その栄養機能，感覚機能および生体調節機能に関する研究成果の集大成．(Provide...
Search by Bookstore
Table of Contents
目次 チョコレート・ココアの科学と機能
序文/ 3
第I部 チョコレート・ココアの基礎知識
1 チョコレート・ココアの食文化と歴史/ 10
1 カカオの起源からアステカまで/ 10
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.3/ﾁ/
- Book Registration Number：
- 1310030919
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.34-ﾁﾖｺﾚ-ﾄ
- Book Registration Number：
- 10213328973
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.34/2004.Y
- Book Registration Number：
- 1008198127
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.34-ﾌｸ
- Book Registration Number：
- 106006673
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.3/ﾌｸ/
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-87492-216-3
- Title
- Title Transcription
- チョコレート ココア ノ カガク ト キノウ
- Author/Editor
- 福場博保, 木村修一, 板倉弘重, 大澤俊彦 編
- Author Heading
- 福場, 博保, 1921-2013 フクバ, ヒロヤス, 1921-2013 ( 00013737 )Authorities木村, 修一, 1929- キムラ, シュウイチ, 1929- ( 00031153 )Authorities板倉, 弘重, 1936- イタクラ, ヒロシゲ, 1936- ( 00152958 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2004.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2004
- Extent
- 214p