プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜
プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜
- Call No. (NDL)
- EF27-H450
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000007694886
Notes on use
Note (General)：
- 原タイトル: Histoire de la cuisine et des cuisiniers. (5th ed.)
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- フランス料理の歴史を厨房やレストラン業の視点から解説したプロ向け専門書。現代のスーパーシェフについての言及も必見(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．１３／Ｐ
- Book Registration Number：
- 1107633230
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２３／プラ／
- Book Registration Number：
- 1104059546
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.23/2005.4
- Book Registration Number：
- 1004100275
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.23-ﾌﾟﾗ
- Book Registration Number：
- 106039970
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- S-64160
- Book Registration Number：
- 08367708
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-05-402733-4
- Title Transcription
- プロ ノ タメノ フランス リョウリ ノ レキシ : ジダイ オ カエタ スーパー シェフ ト ショクツウ ノ ケイフ
- Author/Editor
- ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク 共著山内秀文 訳
- Author Heading
- 山内, 秀文, 1950- ヤマウチ, ヒデノリ, 1950- ( 00264660 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2005.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2005
- Extent
- 199p