機能性糖質素材の開発と食品への応用

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-88231-518-1
• Title: 機能性糖質素材の開発と食品への応用
• Title Transcription: キノウセイ トウシツ ソザイ ノ カイハツ ト ショクヒン エノ オウヨウ
• Author/Editor: 井上國世 監修
• Author Heading: 井上, 國世 イノウエ, クニヨ ( 00952839 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版
• Publication Date: 2005.8
• Publication Date (W3CDTF): 2005
• Extent: 447p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 炭水化物 タンスイカブツ ( 00572696 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.1 : Food technology
• NDLC: PA531
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 70000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA531-H6
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007929195; http://id.ndl.go.jp/bib/000007929195
• National Bibliography No. (JPNO): 20884702
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

総論編

総論-糖の機能-

1 生命活動における機能/ 3

2 糖とはなにか/ 3