C.P.A.チーズプロフェッショナル教本. 2005

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-900000-98-1
• Title: C.P.A.チーズプロフェッショナル教本
• Title Transcription: C.P.A. チーズ プロフェッショナル キョウホン
• Volume: 2005
• Author/Editor: 坂本嵩, 藤野成爾 編
• Author Heading: 坂本, 嵩, 1938- サカモト, タカシ, 1938- ( 00199441 )Authorities; 藤野, 成爾, 1943- フジノ, セイジ, 1943- ( 00950333 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : チーズプロフェッショナル協会; 東京 : 飛鳥出版 (発売)
• Publication Date: 2005.3
• Publication Date (W3CDTF): 2005
• Extent: 201p
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: チーズ チーズ ( 00573131 )Authorities
• NDC 9th ed.: 648.18 : Animal industry
• NDLC: DM451
• NDC (Introduction of Reference Books): 648.18
• Introduction (Introduction of Reference Books): 前版は2004年刊。チーズに関する客観的で基本的な知識や、新しい疑問が生じたときの解決の手がかりを提供することを目的とした解説書。チーズの歴史、製造、分類、フランス、イタリア、スイスをはじめとする世界19か国・地域の主要なチーズ、チーズの販売技術など、多岐にわたって説明がある。巻末に資料編(チーズのキーワード)と、国別および五十音順のチーズ索引を付す。
• Target Audience: 一般
• Note (General): 背のタイトル: チーズプロフェッショナル教本; 原稿執筆: 本間るみ子ほか
• Price: 3500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM451-H15
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007929216; http://id.ndl.go.jp/bib/000007929216
• National Bibliography No. (JPNO): 20898018
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

Table of Contents

目次

チーズの文化史/ 4

・牧畜の発生/ 4

・チーズの誕生/ 5

・旅するチーズ/ 6