図書

うどんの秘密 : ホンモノ・ニセモノの見分け方 (PHP新書)

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

うどんの秘密 : ホンモノ・ニセモノの見分け方

(PHP新書)

Call No. (NDL)
EF27-H671
Bibliographic ID of National Diet Library
000008152575
Material type
図書
Author
藤村和夫 著
Publisher
PHP研究所
Publication date
2006.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
218, 10p ; 18cm
NDC
596.38
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

「本物の讃岐うどんは腰がない!?」「うどん用粉はニセモノ?」。見分け方からつくり方まで、生粋の蕎麦職人が語るうどんの神髄。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Search by Bookstore

Table of Contents

  • ●第1章 お江戸のうどんはまずいのか? ●第2章 ホンモノの「讃岐うどん」の見分け方 ●第3章 日本全国「うどん」めぐり ●第4章 ニセモノの「うどん粉」の正体 ●第5章 ホンモノのうどんが食べたい! ●第6章 究極の「おだし」を求めて ●第7章 蕎麦の国からのメッセージ ●「ホンモノのうどん」が食べられる名店ガイド

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

Kanto

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.3/フシム
    Book Registration Number:
    1014794703
  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.:
    596.3-フ
    Book Registration Number:
    8133102826
  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.:
    596.38-フシ-889193
    Book Registration Number:
    1108891930
  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.:
    59604//
    Book Registration Number:
    3231388293
  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.38/フシ06/
    Book Registration Number:
    0007246911

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
4-569-65219-0
Title Transcription
ウドン ノ ヒミツ : ホンモノ ニセモノ ノ ミワケカタ
Author/Editor
藤村和夫 著
Series Title
Author Heading
藤村, 和夫, 1930- フジムラ, カズオ, 1930- ( 00100543 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2006.4
Publication Date (W3CDTF)
2006