うどんの秘密 : ホンモノ・ニセモノの見分け方 (PHP新書)
うどんの秘密 : ホンモノ・ニセモノの見分け方
(PHP新書)
- Call No. (NDL)
- EF27-H671
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000008152575
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 「本物の讃岐うどんは腰がない！？」「うどん用粉はニセモノ？」。見分け方からつくり方まで、生粋の蕎麦職人が語るうどんの神髄。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
●第１章 お江戸のうどんはまずいのか？ ●第２章 ホンモノの「讃岐うどん」の見分け方 ●第３章 日本全国「うどん」めぐり ●第４章 ニセモノの「うどん粉」の正体 ●第５章 ホンモノのうどんが食べたい！ ●第６章 究極の「おだし」を求めて ●第７章 蕎麦の国からのメッセージ ●「ホンモノのうどん」が食べられる名店ガイド
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｓ５９６．２／Ｕ
- Book Registration Number：
- 1108896539
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ﾌ/
- Book Registration Number：
- 5012546825
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ﾌｳ/
- Book Registration Number：
- 122485212
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.38-ﾌｶ064
- Book Registration Number：
- 304650575
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.38-ﾆ64
- Book Registration Number：
- 08162489
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-569-65219-0
- Title Transcription
- ウドン ノ ヒミツ : ホンモノ ニセモノ ノ ミワケカタ
- Author/Editor
- 藤村和夫 著
- Series Title
- Author Heading
- 藤村, 和夫, 1930- フジムラ, カズオ, 1930- ( 00100543 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2006.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2006