食品技術の革新に挑む : 回想・出逢いと挑戦
食品技術の革新に挑む : 回想・出逢いと挑戦
- Call No. (NDL)
- PC21-H79
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000008228193
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品技術士センターは、創立から35年を越える歴史を持ち、会員は160余名の技術者の集まりである。今回その方々の実際の経験から、１１編に絞って日本の食品技術の革新に繋がった体験談をまとめたものが本書である。いまではその技術を問うものもないくらい当たり前なものとなっているが、その技術的課題に立ち向かった...
Search by Bookstore
Table of Contents
グルタミン酸製造の技術革新に出逢って／カニ蒲用調味料、ビーフエキス開発／驚異のスープ需要を支えた鯨肉エキス／ｲﾉｼﾄｰﾙ製造方法 執念の確立／食品工場ムダだらけ／カタツムリ型 焼きそば炒め機／121度 耐熱性芽胞菌の封じ込め／量産を可能にしたスクリュープレスの回転／出逢いとチャンスの発明／その他
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．０４／ＳＨ
- Book Registration Number：
- 1110461082
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588/ｼ/
- Book Registration Number：
- 0116948456
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.04/2006.1
- Book Registration Number：
- 1009603182
Kanto
埼玉県立久喜図書館
Paper- Call No.：
- 588-ｼﾖ
- Book Registration Number：
- 101715480
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.0-5092-2006
- Book Registration Number：
- 5012133573
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-7821-0260-7
- Title Transcription
- ショクヒン ギジュツ ノ カクシン ニ イドム : カイソウ デアイ ト チョウセン
- Author/Editor
- 日本技術士会プロジェクトチーム食品技術士センター 編
- Author Heading
- 食品技術士センター ショクヒン ギジュツシ センター ( 00362311 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2006.1
- Publication Date (W3CDTF)
- 2006
- Extent
- 221p