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コーヒーの科学と機能

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コーヒーの科学と機能

Call No. (NDL)
PC41-H13
Bibliographic ID of National Diet Library
000008382625
Material type
図書
Author
グュエン・ヴァン・チュエン, 石川俊次 共編
Publisher
アイ・ケイコーポレーション
Publication date
2006.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
214p 図版4p ; 27cm
NDC
619.89
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

現在、わが国は世界有数のコーヒー消費国で、コーヒーは身近な日常の飲み物となっており、生活文化を豊かにしている。コーヒーに関する化学的研究も年々進歩しており、特にコーヒーと健康に関わる臨床栄養学実験なども多く紹介されている。本書はその機能性について、最先端の研究成果を著したものである.(Provide...

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    1103664619
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    8133346400
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    115840951
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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-87492-253-8
Title Transcription
コーヒー ノ カガク ト キノウ
Author/Editor
グュエン・ヴァン・チュエン, 石川俊次 共編
Author Heading
石川, 俊次, 1944- イシカワ, トシツグ, 1944- ( 00133117 )Authorities
Publication Date
2006.11
Publication Date (W3CDTF)
2006
Extent
214p 図版4p