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知るほどトクするおいしい食材の見分け方と保存のコツ

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知るほどトクするおいしい食材の見分け方と保存のコツ

Call No. (NDL)
Y73-J93
Bibliographic ID of National Diet Library
000009245812
Material type
図書
Author
東京都青果物商業協同組合, 堀江ひろ子 監修
Publisher
PHP研究所
Publication date
2008.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
159p ; 21cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食材を見るポイントはどこ? おいしい時期はいつ? 肉のいろいろな部位や切り方はどんな料理に合う? 新鮮な魚介はどんな色? おいしさの基準や素材のよさを引き出す下ごしらえのコツなどをわかりやすく解説する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • [Part 1]おいしい野菜の見分け方 [Part 2]おいしい果物の見分け方 [Part 3]おいしい肉類の見分け方 [Part 4]おいしい魚介類の見分け方

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    Paper
    Call No.:
    498.5/オ/
    Book Registration Number:
    0117563767
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    498.5-オイシイシヨ
    Book Registration Number:
    10213777724
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    498.5/2008.2
    Book Registration Number:
    1009694488
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    498.5-トウ
    Book Registration Number:
    106231278

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-569-69696-6
Title Transcription
シルホド トクスル オイシイ ショクザイ ノ ミワケカタ ト ホゾン ノ コツ
Author/Editor
東京都青果物商業協同組合, 堀江ひろ子 監修
Author Heading
堀江, ひろ子, 1947- ホリエ, ヒロコ, 1947- ( 00132955 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2008.2
Publication Date (W3CDTF)
2008
Extent
159p