食文化から社会がわかる!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7872-3305-9
• Title: 食文化から社会がわかる!
• Title Transcription: ショクブンカ カラ シャカイ ガ ワカル
• Author/Editor: 原田信男, 江原絢子, 竹内由紀子, 中村麻理, 矢野敬一 著
• Series Title: 青弓社ライブラリー ; 60
• Author Heading: 原田, 信男, 1949- ハラダ, ノブオ, 1949- ( 00110402 )Authorities; 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )Authorities; 竹内, 由紀子 タケウチ, ユキコ ( 00943825 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 青弓社
• Publication Date: 2009.10
• Publication Date (W3CDTF): 2009
• Extent: 217p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (General): 並列シリーズ名: Seikyusha library
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-J63
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010593021; http://id.ndl.go.jp/bib/000010593021
• National Bibliography No. (JPNO): 21668788
• NS-MARC No.: 103625600
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Contents: 「コメ志向」再考 / 原田信男 著食物教育における学校・家庭・地域 / 江原絢子 著調理とジェンダー / 竹内由紀子 著...
• Summary, etc.: 産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品、孤食・個食など、食にまつわるさまざまな社会現象が連日メディアをにぎわせている。5つの視点から私たちと食文化の関わりを解き明かし、社会状況や歴史的な背景、そして現在を読み解く論考集。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 原田 信男 1949年、栃木県生まれ。国士舘大学教授。専攻は日本生活文化史、日本文化論。著書に『食をうたう』『江戸の食生活』（ともに岩波書店）、『コメを選んだ日本の歴史』（文藝春秋）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社）など。江原 絢子 1943年、島根県生まれ。東京家政学院大学名誉教授。専攻は食文化、...

Table of Contents

はじめに　パルテノン多摩学芸員一同［橋場万里子／乾賢太郎／仙仁径／清水裕介］

第１章　「コメ志向」再考　原田信男

１　独自の文化を形成してきた日本のコメ文化

２　コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動

３　縄文期に入ってきたコメ