ごはんとおかずのルネサンス : 誰もが忘れていた日本の真実の味わい : 基本編 : ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-901490-25-2
• Title: ごはんとおかずのルネサンス : 誰もが忘れていた日本の真実の味わい : 基本編 : ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト
• Title Transcription: ゴハン ト オカズ ノ ルネサンス : ダレ モガ ワスレテイタ ニホン ノ シンジツ ノ アジワイ : キホンヘン : ゴハン ト オカズ ノ ルネサンス プロジェクト
• Author/Editor: 弓田亨, 椎名眞知子 著
• Edition: 新版
• Author Heading: 弓田, 亨, 1947- ユミタ, トオル, 1947- ( 00152527 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• Publication Date: 2010.6
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 183p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-J2234
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010913638; http://id.ndl.go.jp/bib/000010913638
• National Bibliography No. (JPNO): 21785243
• NS-MARC No.: 112781000
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 2003年に発売し、反響を呼んだ「灰汁抜き・下茹で不要」「砂糖・みりん不使用」「いりこで味を調える」健康レシピの改訂・新版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 弓田亨 1947年福島県会津若松市に生まれる。1970年、明治大学卒業後、熊本のお菓子屋『反後屋』に入る。その後、東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年渡仏。パリ『パティスリー・ミエ』で研修。そこで生涯の友となるドゥニ・リュッフェル氏（現在『パティスリー・ミエ』のオーナー・シェフ）と出会う。翌...