シャンパン : 極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの情熱

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-88282-750-4
• Title: シャンパン : 極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの情熱
• Title Transcription: シャンパン : ゴクジョウ ノ キュヴェ ジョウゾウカ サイバイカタチ ノ ジョウネツ
• Author/Editor: マイケル・エドワーズ 著; 乙須敏紀 訳; 山本博 監修
• Series Title: FINE WINEシリーズ
• Author Heading: Edwards, Michael ( 00997218 )Authorities; 乙須, 敏紀, 1950- オトス, トシノリ, 1950- ( 00830759 )Authorities; 山本, 博, 1931- ヤマモト, ヒロシ, 1931- ( 00093139 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ガイアブックス; [東京] : 産調出版 (発売)
• Publication Date: 2010.9
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 319p
• Size: 23cm
• Additional Title: The finest wines of champagne
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: シャンパン シャンパン ( 01115379 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.55 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (General): 写真: ジョン・ワイアンド; 原タイトル: The finest wines of champagne
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-J107
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010992696; http://id.ndl.go.jp/bib/000010992696
• National Bibliography No. (JPNO): 21826447
• NS-MARC No.: 113951500
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきた著者が、極上のシャンパンを生み出す90人のつくり手たちに焦点をあて、彼らの熱情と哲学を描き出す。シャンパン本格鑑定のための一冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: マイケル・エドワーズ ワイン取引に従事した後、『エゴン・ロネイ・ガイド』誌の調査主任として活躍。20年以上料理とシャンパーニュを追及してきたスペシャリストで、著書『Champagne Companion』はベストセラーとなっている。シャンパーニュ・ランソン賞受賞。山本 博 日本輸入ワイン協会会長、フ...

Table of Contents

新しいシャンパン時代の幕開け　山本 博

序文　ヒュー・ジョンソン

まえがき

序説

1　歴史・文化・市場：聖油（Holy Oil）から黄金の液体（Liquid Gold）へ