トスカーナ : 極上のワイン・醸造家の地域別ガイド

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-88282-751-1
• Title: トスカーナ : 極上のワイン・醸造家の地域別ガイド
• Title Transcription: トスカーナ : ゴクジョウ ノ ワイン ジョウゾウカ ノ チイキベツ ガイド
• Author/Editor: ニコラス・ベルフレージ 著; 水口晃 監修; 佐藤志緒 訳
• Series Title: Fine wineシリーズ
• Author Heading: Belfrage, Nicolas ( 01213300 )Authorities; 水口, 晃 ミズグチ, アキラ ( 01213304 )Authorities; 佐藤, 志緒, 1964- サトウ, シオ, 1964- ( 00906015 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ガイアブックス; [東京] : 産調出版 (発売)
• Publication Date: 2010.11
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 319p
• Size: 23cm
• Additional Title: The finest wines of Tuscany and Central Italy
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: ワイン--イタリア ワイン イタリア ( 00577768 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.55 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: The finest wines of Tuscany and Central Italy
• Price: 3400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-J112
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000011033359; http://id.ndl.go.jp/bib/000011033359
• National Bibliography No. (JPNO): 21841013
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: イタリアワインのスペシャリストが綴る画期的な本格ガイド。選び抜かれた90人以上もの醸造家たちの情熱と思想、哲学に触れる1冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ニコラス・ベルフレージ 1970年はじめからトレーダー、ライターとしてイタリア・ワインに携わるスペシャリスト。1980年にマスター・オブ・ワインの称号を取得。著書に『Barolo to Valpolicella:The Wines of Northern Itary』『Brunello to Zib...

Table of Contents

イタリアワインの本質に迫る

序文　ヒュー・ジョンソン

まえがき

序説

１　歴史・文化・市場：ワイン大地の復興／2　地理・地質・気候：サンジョヴェーゼ地帯のテロワール／3　葡萄品種：ジュピターの血によって／4　葡萄栽培：伝統と革新／5　ワインづくり：ブレンド、トレンド、技術／規制と戦略：DOCからスーパー・タスカンまで