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食品加工における微生物・酵素の利用 新食品編

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食品加工における微生物・酵素の利用. 新食品編

Call No. (NDL)
PC21-J75
Bibliographic ID of National Diet Library
000011050283
Material type
図書
Author
缶詰技術研究会 編ほか
Publisher
缶詰技術研究会
Publication date
2010.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
102p ; 26cm
NDC
588.51
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Notes on use

Note (General)：

奥付の編者名 (誤植) : 缶詰詰技術研究会

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Table of Contents

  • 食品加工における微生物・酵素の利用　新食品編　目次

  • 監修に当たって/ 2

    日本大学生物資源科学部教授　農学博士　春見隆文

  • アミノ酸の生産と利用/ 6

    日本大学生物資源科学部教授　農学博士　森永康

  • シトルリン,オルニチン/ 14

    協和発酵バイオ株式会社ヘルスケア商品開発センター　学術研究企画室マネジャー　農学博士　柴崎　剛

  • 醸造調味料とみりん/ 22

    キリン協和フーズ株式会社食品開発研究所　主任研究員　井村聡明

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  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588/237/2
    Book Registration Number：
    008226417
    富山県立図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    588-ｼﾖ-1007097
    Book Registration Number：
    1110070970
    愛知県図書館

  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5-ｼﾖｸ-一般Ｈ
    Book Registration Number：
    118330763
    鳥取県立図書館

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588/ｶﾝ10/
    Book Registration Number：
    0010069052
    岡山県立図書館

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-88927-188-1
Title
食品加工における微生物・酵素の利用
Title Transcription
ショクヒン カコウ ニ オケル ビセイブツ コウソ ノ リヨウ
Volume
新食品編
Author/Editor
缶詰技術研究会 編
春見隆文 監修
Author Heading
缶詰技術研究会 カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ ( 00699227 )Authorities
春見, 隆文 カスミ, タカフミ ( 01179825 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 缶詰技術研究会
東京 : 日本食糧新聞社 (発売)
Publication Date
2010.7
Publication Date (W3CDTF)
2010